一年一度的除夕到了，我和妈妈包饺子。

妈妈和面，我在旁边慢慢倒水。妈妈说：软面饺子硬面汤，饺子面要稍微软一点才更有筋道。和好了面，妈妈问我吃什么馅的，我说：牛肉馅。于是，妈妈从冰箱里拿出一块牛肉，先切成细丝，然后切成小小的正方形，再加上少量的萝卜，放入适量的豆油、葱花、精盐、味素、花椒面，搅拌一下，饺馅就做好了。这时，闻到一股香味，我的口水差点流出来。

我和妈妈开始包饺子了。妈妈把面揉好，分成均匀的小块，再擀成薄薄的圆饼。我学着妈妈的样子，放进少许的馅，然后把对边捏在一起。妈妈说：要把边捏紧，否则会煮破的。我按照妈妈的说法，认真地包，饺子越包越好。我还试着包一些小动物的形状：兔子、小狗、小猫。妈妈高兴地说：我儿子像个小艺术家，包的饺子像工艺品，哪舍得吃呀！听了妈妈的话，我的心里别提有多美了。

饺子下过锅了，它们像一个个大白鹅在水里打着滚，扎着猛，起起伏伏。我问妈妈：饺子什么时候能煮好？妈妈说：要等饺子的肚子鼓起来。

饺子端上桌了。我拿起筷子就把一只可爱的小狗放进了嘴里，可一下子又吐了出来。妈妈说：心急吃不了热豆腐。于是，我一边慢慢地品尝自己的劳动果实，一边想：饺子，看起来简简单单，没想到里面有这么多的学问，这都是我以前所不知道的，谢谢妈妈。

我学会了包饺子。